Gratin de polenta à la tomate

La polenta est l’une des préparations les plus répandues dans la cuisine italienne hivernale. Si en France, une journée d’hiver, froide et pluvieuse on rentre chez soi en pensant à une bonne purée de pomme de terre, en Italie, on pense à une bonne polenta ! Ma grand-mère nous la préparait gratinée au four… et on adorait ça! Cette recette de Gratin de polenta à la tomate est gourmande, réconfortante et parfumée aux saveurs d’Italie.

Ingrédients pour 4 personnes:

 

  • 300 grammes semoule de maïs pour polenta instantanée
  • 60 millilitres lait
  • 60 millilitres eau
  • 250 grammes parmesan râpé
  • 2 tomates
  • 2 c. à soupe origan
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préchauffez votre four à 150°C.
 

Nettoyez les tomates et coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
 

Déposez les tomates sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes, à 150°C,  jusqu’à ce que les tomates soient cuites mais pas grillées.


Pendant ce temps, faites bouillir le lait et l’eau dans une casserole et versez-y la polenta en pluie, en remuant constamment. Faites cuire selon le temps indiqué sur le paquet de polenta.

Une fois cuite, retirez du feu et ajoutez 150 g de parmesan râpé, salez, poivrez et mélangez bien.

Versez la polenta sur une plaque huilée, et déposez-y vos rondelles de tomates précuites.

Saupoudrez du reste de parmesan et d’origan. Ajoutez un filet d’huile d’olive.

Enfournez à 180°C pendant 15 minutes environ. Finissez avec quelques minutes de grill, pour que la préparation gratine.

servez et dégustez bien chaud.

astuce: Vous pouvez servir cette polenta en accompagnement d’une viande, d’un ragoût, ou d’un poisson. Vous pouvez aussi ajouter d’autres légumes comme des rondelles de courgettes ou d’aubergines.

  

 


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